BJVN |

LDR:00502nam 2200157 001 113751
009 ubfixit050.016 Tehnologia modernă a panificaţiei
010 $a 973-8466-75-X
100 $a 20121205u m u0rumy50 ba
101 0 $a rum
200 0 $a Tehnologia modernă a panificaţiei $f Prof.dr.ing. Despina Bordei $b *Carte tipărită
210 # # $L s9393 $c Agir $a Bucureşti $d 2004
215 $a 448 p.
225 0 $a Ingineria alimentară
410 $0 35338 $t Ingineria alimentară
606 $3 114762 $a tehnologia panificaţiei
606 $3 94539 $a tehnologie alimentară
606 $3 100363 $a pâine
606 $3 107750 $a panificaţie
606 $3 114761 $a industria panificaţiei
606 $3 70693 $a industria alimentară
606 $3 130453 $a gluten
606 $3 96303 $a făină
606 $3 130452 $a enzime (amelioratori)
606 $3 75395 $a emulgatori
606 $3 130451 $a amelioratori panificaţie
675 $a 664.6(075.8)
679 $a 62/64; 66/69 $d 62/64; 66/69
700 $3 7202 $4 070 $a Bordei $b Despina
801 0 $a RO $b BJVN $c 20121204 $g unimarc